Risotto de Palmito

2 cebolas grandes picadas 2 chávenas de chá de arroz arbóreo 2 chávenas de chá de palmito cortado em fatias 250ml de vinho branco seco 1,2l de caldo de galinhasal a gosto 1/2 chávena de chá de queijo parmesão ralado grosso Numa panela derreter a manteiga e refogar a cebola. Juntar o arroz e o palmito e cozinhar por uns quatro minutos, mexendo sempre.Junte o vinho e deixe evaporar.Acrescente o caldo aos poucos, sal a gosto e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja macio e quase todo o líquido tenha sido absorvido.Para servir coloque em pratos fundos e por cima espalhe o queijo parmesão. Muito bom ! Cada vez gosto mais de risottos.... chavena = xicara Informação: PTITCHEF