Rastreabilidade e aplicações na desossa.

Fomos colher a opinião de um expert e consultor técnico em adaptação e construção de plantas frigorificas , destinada a exportação, cuja última obra foi a maravilhosa planta em Goiás habilitada em tempo recorde ( pós construção) ao Mercado Comum Europeu a do Frigorifico COTRIL O Osmar Pereira da Fé e diz o seguinte: - O GTA ,não garante que a mercadoria embarcada , pertença à ele . É preciso , correlacionar os cortes obtidos na desossa ao animal abatido e desossado. Deve se estabelecer um sistema informatizado confiável , seguro e à prova de fraude no setor de desossa . Sistema este que , individualiza o animal abatido e correlaciona todos os cortes à este animal, quando do encaixotamento destes mesmos cortes, na embalagem secundária , evitando assim , possíveis descaminhos destes cortes para outro destino . Dificilmente o estabelecimento terá condições de rastreabilidade, se toda a cadeia não for unificada. Deve se prever neste software, as não conformidades advindas das operações,como por exemplo : doenças,contusões e desclassificações por diversos motivos. Portanto, a coisa não é tão simples não ,pois um documento anexado à nota fiscal, não garante por si próprio a rastreabilidade.